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                  [00290711]宣木瓜糯米酒及其生产工艺

                  交易价格: 面议

                  所属行业: 酒类酿造

                  类型: 发明专利

                  技术成熟度: 正在研发

                  专利所属地:中国

                  专利号:CN104962418B

                  交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股 32棋盘游戏

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                  技术详细介绍

                  宣木瓜糯米酒及其生产工艺,步骤为宣木瓜经去皮、切块和清洗后进行热烫处理,热烫结束后打浆待用;糯米经浸泡后蒸煮、摊凉,再按每千克糯米加入酒曲搅拌均匀,进行糖化;糖化结束后,加入制备得到的宣木瓜浆,同时加入灭菌水,再加入酵母,搅拌均匀,得到宣木瓜糯米酒酒醪;另取一份等量的糯米,按相同工艺浸泡、蒸煮、摊凉、糖化;糖化结束后加入到宣木瓜糯米酒酒醪中,进行补料发酵;发酵结束后,酒醪经纱布过滤,过滤后的酒液加入复合澄清剂,澄清处理宣木瓜糯米酒,获得的宣木瓜糯米酒酒液加热,进行陈酿得宣木瓜糯米酒。本发明最终得到的酒液酒精度高,同时富含三萜和黄酮类化合物,是一种集营养与功能一体的保健型酒。

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